خورش ترشي قرمه

دوستان از سالها پيش اسم غذايي بنام خورش ترشي قرمه كه يك غذاي اردبيلي هست رو شنيده بودم ولي تا حالا درست نكرده بودم شب قبل داشتم براي فردا ناهارفكر و برنامه ريزي ميكردم كه ناهار چي درست كنم يه لحظه يادم افتاد كه خورش ترشي قرمه درست كنم .

بالاخررره دست به كار شدم و اين خورش مثل قيمه هستش فقط تفاوتش اينه كه بجاي لپه لوبيا چشم بلبلي استفاده ميشه فكر نميكردم اينقدر خوشمزه باشه

اينم طرزتهيه:

پیاز هارو خرد میکنیم و با روغن تفتش میدیم. کمی که آبش كشيده و طلایی شد (از روی آن اندازه ی ٣ قاشق غذاخوری برداریم و کنار بگذاریم آخر پخت به خورش اضافه کنیم تا خوشمزه تر بشه)

گوشتهایی رو که خرد کردیم اضافه میکنیم و تفت میدیم. رنگ گوشتها هم که عوض شد زردچوبه و دارچين و فلفل قرمز بهش اضافه ميكنم و تفت ميديم کمی آب اضافه میکنیم و زمان میدیم تا گوشتها بپزه.لوبيا چشم بلبلي از قبل خيس شده و چندبار اب عوض شده و جداگانه ابپز شده رو به گوشت پخته اضافه میکنیم. رب گوجه رو هم در مقداری روغن کمی تفت میدیم و به غذا اضافه میکنیم. و زعفرون دم كرده بهش اضافه ميكنيم وبا حرارت كم اجازه ميديم تا جا بيفته و تا زمان پخت ده دقيقه اخر پیاز داغی که کنار گذاشتیم و آبغوره را همراه نمک به خورش اضافه ميکنیم و بعد كمي قل ريز بخوره و حسابي جا بيفته و با برنج سرو ميكنيم .
. ✅نكته١: ميتونين الو بخارا به خورش اضافه كنيد من كه فراموش كردم و نريختم .
. ✅نكته٢: واسه خوشرنگ شدن خورشت رب جداگانه رو سرخ ميكنيم و به خورش اضافه ميكنم . .
✅نكته٣: اين خورش ترشي قرمه نبايد زياد ابكي باشد❤.

منبع : گوتوگو

[ بازدید : 127 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]