طرز تهیه و نکات مهمی که باید در پخت “ترشی ریز” رعایت کنید!
مواد لازم برای ترشی ریز:
- هویج:نیم کیلو
- گل کلم:نیم کیلو
- بادمجان:نیم کیلو
- فلفل سبز (تند نباشد):250 گرم
- خیار:نیم کیلو
- سبزیجات معطرشامل(ترخون.مرزه.نعناع.جعفری.گشنیز.):یک کیلو
- ادویه شامل(زردچوبه .نمک.ادویه کاری):2 قاشق سوپخوری
- سرکه:به مقدار لازم
یکی از چاشنی های خوشمزه که در کنار غذا بسیار اشتها آور است ترشی ریز است که بدون شک طرفداران زیادی دارد.
ترشی ریز با انواع سبزیجات و صیفیجات خرد شده تهیه میشود و طرز تهیه آن به هیج عنوان سخت نیست و فقط باید یک سری نکات را رعایت کنیم تا بتوانید یک ترشی خوشمزه برای سفرهای غذایمان داشته باشیم.
طرز تهیه ترشی ریز:
تمامی سبزیجات و صیفی جات را پاک کنید و بشویید و پس از خشک شدن آنها را به ترتیب با دنده درشت و یا با غذا ساز چرخ کنید به طوری که له نشوند و دونه ها مشخص باشد.
ادویه ها را به همراه مقداری نمک و میزان مناسبی از سرکه مخلوط کنید و هم بزنید.
سبزیجات خرد شده را در ظرف مناسب ترشی بریزید و سرکه ها را روی سبزیجات خرد شده بریزید تا ظرف پر شود.
سپس در ظرف را ببندید و چندین روز در جای خنک قرار دهید تا ترشی جا بیفتد.
شما میتوانید به سلیقه خود از انواع سبزیجات و صیفی جات دیگر استفاده کنید و در ترشی بریزید.
دقت کنید تمام سبزیجات و صیفیجاتی را که استفاده میکنید از قبل شسته و کاملا خشک شده باشد.
ظرف ترشی باید در محکمی داشته باشد تا ترشی خراب نشود.
ظرف ترشی باید تمییز و خشک باشد.
ترشی را در جای خنک قرار دهید تا جا بیفتد.
نکات تکمیلی در مورد ترشی ریز
ترشی ریز جزو ترشیجات و شور میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 15 نفر مناسب میباشد .
[ بازدید : 302 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]
